Votre table

Issue du mélange des traditions culinaires berbère, arabe et même andalouse, la cuisine marocaine traditionnelle est considérée, à juste titre, comme l’une des plus savoureuses et des plus fines d’Afrique du Nord.
L’emploi d’épices et de condiments aromatisent et colorent agréablement les viandes, les poissons et les légumes

A Dar Dzahra, on trouve dans les recettes les grands « classiques » tels que le tajine, la pastilla, le couscous, qui ont fait la réputation de la cuisine marocaine dans le monde entier. Mais notre cuisinière réalise aussi d’autres mets tout aussi savoureux et fins que les étrangers ignorent. Il existe un grands nombre d’autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents que nous vous ferons découvrir.

Le Tajine est le plat le plus traditionnel de la cuisine marocaine. Ce mot magique est évocateur des parfums de l’Orient. Il est à lui seul une invitation au voyage. Il doit sa réussite dans le reste du monde par le charme de la cuisine marocaine qu’il évoque.

Nous allons vous faire gouter aux spécialités de la cuisine marocaine telles les boulettes de sardine parfumées à la sauce tomate pimentée, la volaille aux olives, le couscous au poisson ou la viande de chameau, vous ne serez pas déçu du voyage…

A Dar Dzahra, un menu traditionnel tous les soirs sur réservation.

Le menu est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert. Les boissons sont en sus.

Votre table Archive

  • Coucous Tfaya

    Gastronomie marocaine Le couscous Tfaya

    Le couscous, ce n’est pas que le couscous au 7 légumes, servi partout le vendredi. Le couscous Tfaya Est sur la liste des menus du soir et du Dar Dzahra. Ce couscous, composé de couscous, raisins de corinthe, pois chiches, compote d’oignons, poulet et merguez...

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  • DzahraCuisine-FigueGlacée001

    Figues glacée à Dar Dzahra

    Un dessert en verrine. Très rafraichissant en cet été et aux fruits de saison. Juillet et Aout sont la saison de la figue (« karmous »). Elle est tellement fragile qu’elle ne peut arriver sur des étals étrangers. Alors nous en profitons pour faire des desserts sublimes....

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  • DzahraBienvenue

    Le cérémonial du thé à Dar Dzahra

    Extrait de l’aventure marocaine, Candeau 1979 du lieutenant Perrin « Le cheikh entreprit de faire le thé. Une vieille avait apportée un siniya, grand plateau de cuivre ciselé, sur lequel étaient disposés avec soin des petits verres à thé, une boite métallique contenant le thé et...

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  • DzahraCuisine-GouterCroissant004

    Goûter à Dar Dzahra

    16h00-18h00 Rendez-vous au bord de la piscine. Maroc oblige, un thé à la menthe et un petit croisant sucré ou salé.  10dhs. Un petit bonheur pour goûter aux plaisirs de la vie.

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  • Tajine de chevreau miel et potiron.

    Tajine de chevreau miel et potiron.

    Un tajine classique.

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  • Dzahra Cuisine: CroissantThon

    Croissant au thon et zaalouk Dar Dzahra

    En un tour de main et une demie heure de travail, des croissants au thon. Une entrée d’un menu Dar Dzahra La recette en image,version roulée en petit pain ou version pincée, genre chausson…

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  • couscous traditionel roudani

    Le couscous royal

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